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Pasta al pesto con salmón y queso feta
Para 1 persona
Esta deliciosa receta de pasta hará las delicias de los amantes del pescado. Además es supersaludable, ya que el salmón y las nueces son una gran fuente de ácidos grasos omega-3, aliados perfectos para tu cerebro y corazón.
Eso sí, este plato es muy saciante y energético, así que es perfecto si necesitas una comida contundente y nutritiva tras hacer ejercicio físico o mental. ¡Te va a encantar esta increíble combinación de sabores y texturas!
Ingredientes
- Pasta integral
75 g, se puede usar cualquier tipo de pasta (penne, fusilli, rigatoni, spaghetti, etc.)
1 cucharada (15 ml), se puede usar otro pesto que quede bien con el salmón como el pesto genovés
Salmón a la plancha
- Lomo de salmón
1 unidad (125 g), el más fácil de encontrar es el congelado de Noruega - Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita (5 ml) - Sal en escamas
0.5 pizcas (0.5 ml) - Pimienta negra
Al gusto, recién molida con el molinillo
Toppings
- Queso feta
50 g, desmenuzado - Hierbabuena
0.5 cucharadas (7.5 ml), picada finamente - Zumo de limón
1 cucharadita (5 ml) - Nueces
10 g, peladas, tostadas y picadas
Preparación
- Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre la pasta y mézclala con la cucharada de pesto en la misma olla.
- Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén a fuego muy alto y echa el aceite de oliva. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
- Cuando el aceite esté bien caliente, echa el lomo de salmón en la sartén. El tiempo de cocción depende del grosor y del punto en que te guste el pescado. Calcula unos 2 minutos por cada lado si te gusta crujiente por fuera y jugoso por dentro. Pero si lo quieres más hecho, puedes bajar el fuego a la mitad y dejar que se termine de cocinar.
- Mezcla en un cuenco el queso feta, la hierbabuena y el zumo de limón.
- Ahora ya solo queda emplatar. Coloca el salmón sobre la pasta al pesto. Añade por encima la mezcla de queso feta y unas nueces picadas. ¡A comer que se enfría!
Notas
- Esta receta te puede servir de inspiración para aprovechar el pesto de espinacas y nueces cuando lo hagas. Es una de las múltiples recetas que puedes hacer con el pesto. ¡Deja volar tu creatividad y disfruta!