Vasitos de Banoffee: la versión más saludable de la clásica tarta inglesa
Te traemos una versión saludable de la famosísima Banoffee Pie. Este clásico de la pastelería inglesa es básicamente una tarta de plátano y dulce de leche o caramelo y su nombre viene justo de la contracción de las palabras inglesas banana (plátano) y toffee (caramelo).
La versión que te proponemos es más sana que la original porque se utilizan dátiles en vez de azúcar para endulzar y la base no lleva galletas industriales. Además, es más rápida y fácil de hacer todavía, ya que se hace con queso mascarpone y no hace falta montar nata.
Estos vasitos son tan irresistibles que se convertirán en tu nuevo postre o merienda de referencia. Cuando los pruebes, jamás creerás que encima son más saludables. La única pega es que no podrás tomar solo un vasito. Oh my God! ¡Están de muerte!
Ingredientes
- Plátano
3 unidades (medianos), cortados en rodajas - Chocolate 85%
1 onza, en virutas (hechas con un pelador de patatas) o rallada con un rallador
Base de avena y nueces
- Copos de avena
1 tacita (100 ml o 45 g) - Dátiles
10 unidades, deshuesados - Nueces
60 g, peladas y tostadas - Bebida de avena
2 cucharadas (30 ml), se puede usar cualquier otro tipo de bebida vegetal o leche - Crema de cacahuete
1 cucharada (15 ml)
Crema de mascarpone
- Queso mascarpone
4 cucharadas (60 ml) - Yogur griego
2 cucharadas (30 ml) - Vainilla en polvo
0.5 cucharaditas (2.5 ml), también se puede usar la misma cantidad de esencia de vainilla
Preparación
- Tritura muy bien todos los ingredientes de la base con una batidora o procesador de alimentos.
- Echa en un recipiente los ingredientes de la crema de mascarpone. Mezcla todo muy bien con una cuchara o unas varillas hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Monta los vasitos de la siguiente forma. Reparte la mezcla de la base de avena y nueces entre todos los vasitos y aprieta bien para que se compacte. Pon media cucharada de dulce de leche en cada vasito, luego unas rodajas de plátano (medio plátano aproximadamente), de nuevo una cucharada de dulce de leche y, por último, una cucharada bien colmada de crema de mascarpone.
- Deja enfriar los vasitos en la nevera durante al menos dos horas para que estén bien fresquitos, si es que te puedes aguantar. Espolvorea con las virutas de chocolate justo antes de servir. ¡A disfrutar!
Notas
- Sorprende a tus amigos o familia con una original merienda británica y sirve estos vasitos de Banoffee junto un té inglés con leche. ¡Haz la merienda a las 17:00 para que sea todavía más auténtico! Enjoy it!
- Esta receta te puede servir de inspiración para utilizar de una forma más original el dulce de leche de dátiles cuando lo hagas. ¡Te vas a chupar los dedos!