Porridge de polvorón
El porridge es un desayuno de origen celta, muy típico en Escocia y en todas las Islas Británicas. En sus orígenes se preparaba usando avena, agua y/o leche de origen animal con una pizca de sal. El porridge era la comida habitual de los reclusos de las prisiones británicas, por lo que curiosamente la expresión inglesa do porridge (hacer gachas en español) se convirtió en sinónimo de cumplir una condena de cárcel.
Este golosísimo porridge te recordará a uno de los dulces más típicos de la Navidad: ¡el polvorón! ¿Te preguntas por qué? La clave está en usar almendras, limón y canela. Y además, este porridge es tan dulce como los polvorones, pero mucho más saludable porque se usan dátiles en vez de azúcar. ¡Auténtico sabor a Navidad!
¿Por qué tomar polvorones solo en Navidad? Este porridge es tan saludable y nutritivo que puedes tomarlo cada día del año. Y para colmo, es superexprés y se hace al microondas. ¡Prepáralo y disfruta de su delicioso sabor siempre que quieras!
Ingredientes
- Bebida de avena
1.5 tacitas (150 ml), utiliza 50 ml más si te gusta el porridge más líquido, se puede sustituir por bebida de almendras - Copos de avena
1 tacita (100 ml o 40 g) - Clara de huevo
1 unidad - Ralladura de limón
1 cucharadita (5 ml), aproximadamente la ralladura de medio limón mediano - Canela molida
0.5 cucharaditas (2.5 ml), se debe usar siempre canela de Ceilán
Toppings
- Crema de almendras
1 cucharadita (5 ml) - Almendras
6 unidades, tostadas y picadas - Frambuesa
4 unidades, se pueden sustituir por granada - Arándano
4 unidades
Preparación
- Pon en un bol apto para microondas los copos de avena y la bebida de avena. Usa un bol lo suficientemente grande para que el porridge no se desborde una vez hecho.
- Mete el bol en el microondas y calienta a máxima potencia durante un minuto y medio.
- Saca el bol y comprueba si la bebida de avena ha empezado a hervir. Esto sucede cuando la avena ha engordado y está burbujeando. En caso contrario, introduce en el microondas de nuevo durante 30 segundos más. Repite este proceso hasta que empiece a burbujear. Este tiempo dependerá de cada microondas y de los copos de avena. Cuanto más gruesos sean los copos, más tardarán en hidratarse y cocerse y menos líquido absorberán.
- Echa la canela, la raspadura de limón, la clara de huevo y la pasta de dátiles o miel. Mezcla muy bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes se integren bien y el porridge quede cremoso y espeso. Este es el momento de añadir un chorrito más de bebida de avena si te gusta el porridge un poco más líquido.
- Disfruta del porridge bien calentito en el mismo bol que has usado para hacerlo. Añade por encima la crema de almendras, las almendras picadas, las frambuesas y los arándanos. ¡Ya está listo el porridge más navideño!
Notas
- ¡Usa bebida de avena! A diferencia de otras recetas en las que da un poco igual el tipo de leche, en esta receta es recomendable utilizar bebida de avena en vez de leche de vaca para endulzar el porridge de forma natural. También puedes usar cualquier otra bebida vegetal de sabor dulce como la bebida de almendras.
- Prueba a añadir otros toppings diferentes y así te sorprenderás cada día. Por ejemplo, puedes usar granada en lugar de frambuesas y arándanos. ¿Te animas a hacer este delicioso porridge navideño o este intenso porridge de avellanas y moka? ¡Deja volar tu imaginación!
- ¡Que no cunda el pánico si no tienes microondas! Haz el porridge con un cazo al fuego como se ha hecho siempre. Pon la avena y la bebida de avena en un cazo a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y sigue removiendo hasta conseguir la textura que más te guste. Esta forma es un poco más lenta pero en unos 10 o 15 minutos tendrás listo tu porridge.